倡导有条件的商超成立食品安全工作组

2020-06-28 21:35

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三是进行集体约谈,推动主体责任落实。3月南湖区局集体约谈了五大商超负责人,通报了专家检查的结果,要求各大超市对照问题举一反三,进行一次全面自查与整改。下一步各大型商超要落实各项安全管理制度,规范操作;硬件设施、日常管理要规范;树立风险意识。食品安全监管涉及各个流程环节,每个环节都要严格把关,倡导有条件的商超成立食品安全工作组,内设各部门配合协作,提高食品风险防控意识。市局将在南湖区试点的基础上,适时在全市推广,努力构建企业自律、政府监管、社会协同、法治保障的食品安全社会共治新格局。

一是邀请专家把脉,找准簿弱环节风险点。为规范商超自制食品的制作行为,控制最可能出现的风险点,在监管机关日常检查的基础上,邀请了公正检验、华测检测、华才检测、耐斯检测等四家第三方食品检测机构多名食品安全专家,对五家大型商超自制食品环节进行了全面的检查和“诊断”。专家对自制区加工环境条件、贮存环境、食品安全自查制度、进货查验记录、产品检验情况等九个大项42个检查要点进行询问、查看,提出了发现的问题,对超市发出了“诊断书”。

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二是结合制售特点,编写日常检查要点。根据经营特点、风险所在及薄弱环节,提出检查基本要求。大型商超的现场制售完全类似于生产企业的产品生产,区别只是现场制售直接销售给终端消费者。对此,南湖区依据《食品安全法》,结合国家食药总局制定的《食品生产经营日常监督检查要点表》相关内容及现场制售的特点,反复研究制定了《商超自制食品日常检查要点表》(九大类42个要点)。